湖北豆折

每年冬季农闲的时候,我们都会自制豆折,晒干后可以存放很久,能一直吃到第二年的春天

豆折的制作比较简单,我小时候都是几家人一起合伙自己做,现在的人越来越懒,只要提供原料,就有人专门加工制作

当然,这是一种进步

湖北豆折

下图:这是做豆折的原料,以前是自己种,现在有些要买才行

湖北豆折

主要是糯米和豆子,也可以自己随意添加

湖北豆折

和做豆腐一样,要先磨碎才行

湖北豆折

湖北豆折

然后烙成薄饼

湖北豆折

湖北豆折

晒干(晾干)

湖北豆折

卷成卷,然后切开(和擀擀面类似)

湖北豆折

湖北豆折

必须晒干后,才能存放

中国有很多这类的美食,不但味道好,营养丰富,便于吸收,可以存放,而且烹饪简单

如果没有战乱和瘟疫,生活在中国,会有很美好的生活...

湖北豆折

这类食物很多是需要磨碎的,你可能会问没有现代的粉碎机,古人怎么办?

麦田答:中国古代有石磨,磨碎的效率比较低,但磨出来的食物味道更佳!

很可惜再难找到还在使用的石磨给大家看,有些电视剧中会有,你也可以看看麦田在2014年拍的弃用的石磨和碾子的图片

石磨和碾子

湖北豆折

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