在村里买初生的鸭蛋

本地很多蛋鸭的养殖场,这是这几年的养殖风气,前几年有个人养蛋鸭赚到钱,随后很多人跟风养殖蛋鸭,到头来都没有赚到钱。

蛋鸭第一批生的蛋很小,也不规则,没有卖相,无人收购。

养鸭场会把这些鸭蛋低价卖给当地的村民,约三元一斤。而正常大小的鸭蛋批发出去5-6元(行情有波动)

农村买鸭蛋

这家养鸭场算是比较大型的,看设备也比较正规

农村买鸭蛋

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负责安全的小土狗,估计经常吃鸭蛋

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饲料从这里投入,从管道均匀的流到下面,鸭子在下面等着吃

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电线杆上的鸟在等待鸭子的食物

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鸭舍的修补工作,鸭场主人就可以完成

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上图是正常大小的鸭蛋,下图是偏小的初生蛋。据说初生蛋的营养更好,也比较健康,比正常大小的鸭蛋好很多!

这些鸭蛋买回家,洗干净,放在坛子里。烧一锅开水,放一袋子盐(六两左右)到水里,等待水冷却后,倒入坛子里,把鸭蛋全部盖住。

这样等待大约一个月,咸鸭蛋就好了。

如果觉得淡可以再放一段时间,一直到觉得咸淡适中,然后把鸭蛋捞出来沥干水放好,煮熟后吃就好。

如果不捞出来,一直放在盐水中,时间越长鸭蛋越咸,时间太久会咸到没法吃!

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