开面馆的想法

面馆的优势比较多: 1、简单,品种少,学习和实际操作等更有信心; 2、品种少,利于做得更精细; 3、估计在北方群众基础比米饭大; 4、经营成本比做米

开餐厅的一些想法

我按照本人以及本地的饮食习惯来介绍,我准备制作的美食 这些食物的基本特点是: 1、都是我喜欢的,也是身边人喜欢的食物,并感觉其他人也会喜欢。 我无

怎么做好吃的米饭

在农村,我们做饭用的是土灶(下图),大概方法是: 1、洗米下锅加水煮(十几年前,技术落后,米中杂物多,需要淘米,去掉小石头,很复杂,费时费力)

怎么练好刀工

1、刀法 刀法有很多种,入门的刀法,会几种就够了。 直切,垂直下刀,干净利落,绝大多数蔬菜都都是直切法。 推切,比较柔软的食物,比如绝大多数肉类,

扣肉

扣肉是本地宴席上的一道经典菜,使用五花肉卤熟,油炸,再放入卤水中过水,然后切片,放入碗中,肉上放干缸豆等干菜,放入蒸笼中蒸熟,出菜把盘子盖在

江西瓦罐煨汤

麦田按照制作顺序把所学到的知识整理出来,既能备忘,又能让你有所了解! 1、了解瓦罐煨汤的工具和原理; 2、准备食材;3、怎么煨汤(控制火候最关键

灶的知识大全

灶分家用和商用,先说家用灶的知识和选购: 首先推荐方太、帅康、老板、樱花、西门子等品牌的灶(价格贵),以及性价比高的万和、万家乐等燃气灶; 麦田

炒米

炒米是一种极好的零食,香脆美味,回味无穷,重要的是还很健康,因为炒米就是米炒出来的,没有其他添加物,储存也方便! 但在安徽,炒米不光是一种零食

米酒

本地属于孝感,孝感米酒名气最大,本地菜场的米酒制作水平都非常高! 米酒是本地的特产,其实外地也有米酒,但可能有点不同。 米酒一般在夏季制作,是一

美食书籍推荐

知乎张佳玮的推荐如下(张先生本人也有部作品:无非求碗热汤喝) 食物典故方面: 唐鲁孙的集子 逯耀东的《寒夜客来》、《肚大能容》 王敦煌的《吃主儿》、